Hjem > Oppskrifter > Kaker - boller og kjeks

Kaker - boller og kjeks

Enkle Boller

0,5 kg fibra teff
1 pk tørr gjær
100g smeltet smør
ca ½ l vann
1 dl sukker
1 ts kardemomme
2 ts kanel

Bland alt sammen, la det stå å heve i 1 time. Rull ut bollene og la de heve i ½ time til.

Stekes på 200°C i ca 15 minutt.

Havrekokosboller

2 dl glutenfrie havregryn
2 dl kokosmasse
1/2 dl sukker
2 ss kakaopulver
1 ts vaniljesukker
50 g melkefri margarin (myk)
ca. 2-5 ss kaffe

Pynt
1 dl kokosmasse

Bland alt sammen og rør til smøret er jevnt fordelt i massen. Eventuelt ha i mer væske hvis det ikke vil blande seg.
Form små kuler og dyp i kokos.

Kardemommeboller

70 g smør
2dl rismelk eller vann
2ss fiberhusk –svelles i 10 minutter
½ pk gjær
½ dl sukker
2krm salt
ca 6dl Semper

Fyll: 4ss melkefritt smør, 4ss sukker  og 1ts kardemomme.
Pensling: egg og perlesukker.

Smelt fettet, hell over melken og varm til det blir 37ºC. Rør gjæren og fiberhusken ut i melken, ha i egg, sukker, salt og mel. Arbeid deigen sammen i mikser. Deigen skal være som en kakedeig. Ha den i papirformer, rør sammen fyllet og ha ½ ts fyll i midten av hver bolle. Heves i ca 45 minutter. Pensles med egg og strø over perlesukker.

Stekes i ca 8 minutter ved 250º C

Sjokoladekjeks med mandler

Oppskrift fra Vår vei.(www.varvei.no)

100 g smør (soft spesial blå. uten melk og soya )
135 g sukker
1egg
175 g Toro Glutenfri lys melblanding (uten hvetestivelse)
1 1/2 ts. bakepulver
75 g malt mandler
60 g hakket gluten- og melkefri sjokolade

Smør og sukker røres hvit i hurtigmikser. Egg tilsettes og røres godt sammen. Bland mel, bakepulver, hakket sjokolade og malt mandler i en bolle og bland det i smør og sukkerblandingen. Settes med to teskjeer på stekeplate med bakepapir. Lag dem ikke for store, og ha god avstand for de flyter utover.
Stekes på 180°C i ca. 12 min.

Flytt kjeksene og bakepapiret over på rist og ta dem først løs fra papiret når de er noe avkjølt.

Hvis man baker mye er det best den oppbevares i fryseboksen