Hjem > Oppskrifter > Middag - kjøtt

Middag - kjøtt

Lammerull

Bruk et rulleskinn på  300-400 g lam og 100 g oksekjøtt. Skjær oksekjøttet i fingertykke strimler. Bland 1 ½ ss salt, 1ts sukker, 1ts pepper og 1 ts ingefær. Gni innsiden av rulleskinnet, med halvparten av krydderblandingen. Legg kjøttstrimlene langs etter skinnet og dryss resten av krydderblandingen på, sammen med 1ss finhakket løk og 1 fedd hvitløk. Rull sammen rulleskinnet god omkring kjøttet med bomulstråd. Begynn og sy fra midten og utover til endene. Legg rullen i kokende usaltet vann, og la den trekke i 1 ½  til 2 timer. Ta den ut og legg noe tungt oppe på til den er kald.

Nydelig som pålegg eller som middag.

Røkt hamburgerrygg /skinke  med rotmos og poteter

Ca 1 – 1 ½  kg hamburgerrygg evt skinke
Kjøttet trekkes i vann som så vidt dekker, rett
under kokepunktet i ca. 2 timer.

1 kålrot
4-5 gulrøtter
skrelles, deles og kokes møre.
Sukker, gjerne brunt eller fruktsukker
1ss smør/margarin
ca ½ kopp fløte evt. Soyafløte/ kokosfløte
½ kopp sky/kraft fra kjøttet

Hell av noe av grønnsakskraften, men behold den.
Bruk stavmikseren rett i gryta og tilsett kraft, fløte,
Smør og smak til med sukker, buljon, urtesalt og resten av grønnsaksvannet til du får en fin mos.
Serveres med poteter (1-2 stk pr person) som kokes den siste halvtimen.